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原产地：俄罗斯，高加索共和国。起源时期：中世纪。起初用途：家畜看护犬。现在用途：家畜看护犬，保安。寿命：9－11年。体重范围：45－70千克。体高范围：64－72厘米。
几个世纪以来，成群的羊生活在高加索，高加索是位于布拉克和里海之间的高地，与土耳其和伊朗毗邻。高加索牧羊犬与优秀的守护犬相似，至少600年来一直守护着生活在这里的羊免受人类和其它动物的侵害。
高加索山脉犬在20世纪60年代到达原西德。当时是作为边境巡逻犬，尤其是沿着柏林墙巡逻。1989年，当柏林墙被拆，7000只强壮的巡逻犬被解散。许多犬被送给德国普通家庭。在德国精细的育种确保了这种谨慎.独立犬的前途，随着它的大众化，育种家们更注意选择它们的温顺品性。
高加索犬有一双深凹的黑眼睛，视力却极好，黑鼻子凸起，鼻孔很开阔，被毛特别厚密，强健的前肢又直又长，大脚脚趾间有毛，起到隔离和保护脚趾的作用，强健的脚爪可以使其在不平的地面上站稳，臀部稍高于背部，尾巴被又多又长的毛覆盖。这是世界上体形最大的猛犬之一，比臧獒还大一个量级，中国有一只叫伊多拉的高加索，体重高达150公斤。但另一方面，它的性格对人还比较温和，但有的品种对其他动物有着强攻击性，这会给主人带来不小的麻烦，发怒时，5，6个强壮的男子都无法制服。
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